Vaníliás paradicsomlekvár

Nincs új a nap alatt, de egy újszülöttnek minden vicc új, tartja a mondás. Nos, én így vagyok a paradicsomlekvárral. Nem is értem, hogy nem találkoztam vele eddig, pláne nem csináltam még. Most átadtam a konyhát Andinak, hogy csinálja meg ezt a remek csemegét. Nekem ma a MEÓ-s, a kibic és a recept megírásának a szerepe jutott egy pohár rozé kíséretében. Na nem ezért lett finom, hanem mert- ahogy a szlogenünk is tarja- szívvel és lélekkel készült. Az, hogy a paradicsomok nálunk a kertben teremtek az csak hab volt a tortán, akarom mondani: vanília volt a paradicsomlekvárban.


Vaníliás paradicsomlekvár

- 2 kg paradicsom

- 1 kg befőző cukor

- 1/2 vanília rúd


Az elkészítése egyszerű, különösebb konyhai előképzést nem igényel. A paradicsomok tetején egy éles késsel kereszt alakú vágást ejtünk.Majd felteszünk egy edényben vizet, és ha már forr a paradicsomokat pár pillanatra beledobjuk, hogy a vágás mentén héjuk felpöndörödjön. Egy másik edényben vagy tálban hideg, esetleg jeges vízbe dobjuk a forró vízből kivett paradicsomokat, hogy lehűljenek. Amikor ez megtörtént, játszva, könnyen meghámozhatjuk a paradicsomokat. Ezután kisebb darabokra vágjuk, és egy nagyobb edénybe fel tesszük főni a paradicsomokat a cukorral és a félbevágott vanília rúddal. Ezután fedő nélkül, lassú tűzön, időnként megkeverve addig főzzük míg lekvár sűrűségűvé nem válik. A főzési idő letelte után a vanília rudat kivesszük, és a még forró lekvárunkat üvegekbe öntjük, jól lezárjuk és fejtetőre állítva addig tároljuk amíg ki nem hűl.

Tipp:
A kész lekvár jól passzol húsok, pástétomok esetleg sajtok mellé. Lehet kevésbé édesebbre vagy éppen csípősebbre (chilivel) készíteni.